Pasta » VOLLKORNNUDELN MIT FENCHEL

2 Mittelgroße Fenchelknollen
 400 g Vollkornnudeln
 4 Mittelgroße Tomaten
 4 Esslöffel Olivenöl
 2 Esslöffel Butter
100 g hauchdünn
geschnittener Parmaschinken

 Salz, Pfeffer
1 Teelöffel frisch gehackte
Kräuter nach Belieben

Die Vollkornnudeln bissfest kochen.
Den Fenchel halbieren, den Strunk entfernen und in feine
Streifen schneiden. Die Tomaten kurz in kochendes
Wasser tauchen, schälen und vierteln.
Nun den Fenchel in einer Olivenöl-Buttermischung bissfest
dünsten. Die Vollkornnudeln und die frischen Kräuter
hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut
durchschwenken und anschließend mit dem fein
geschnittenen Parmaschinken auf den Tellern anrichten