Kuchen aller Art » Zitronenkuchen

Zutaten
250 gMehl
250 gPuderzucker
4große Eier
1 PriseSalz
100 mlheißes Wasser
100 mlÖl
1 Pck.Backpulver
1 Pck.Vanillezucker oder gemahlene Vanilleschote
Schale aus 1 Zitrone, gerieben
Saft aus 3 großen Zitronen
Zubereitung
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer anderen
Schüssel Eigelbe, Vanille und Zucker schaumig rühren (am
besten mit einem Handrührgerät).
Wasser, Öl, Mehl mit Backpulver sowie Zitronensaft- und schale
untermengen und zum Schluss den Eischnee vorsichtig mit einem
Schneebesen unterheben.
Ich habe den Teig in einer Springform bei 170 °C ca. 40
Minuten gebacken