Kuchen aller Art » Quarkkuchen mit Blätterteig

Zutaten
Für den Teig:
Blätterteig
Für die Füllung:
500 gQuark
2 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
5 St.Eigelb
150 gPuderzucker
500 mlMilch
Für die Schneehaube:
5 St.Eiweiß
150 gPuderzucker
Zubereitung
Den Teig ausrollen und auf ein eingefettetes Backblech so
legen, dass auch der Rand bedeckt ist.
Füllung:
Eigelb und Zucker verrühren, dann Puddingpulver, dann Milch
und Quark unterrühren. Auf den Teig geben und bei 190 °C 20
Minuten backen.
Eiweiß steif schlagen, Zucker dazugeben.
Ist der Teig gebacken, den Eischnee darauf verstreichen und
bei 160 °C ca. 5-10 Minuten fertig backen, bis er eine
goldbraune Farbe hat – am Ende der Backzeit nicht aus dem Auge
lassen