Kuchen aller Art » Biskuit-Puddingkuchen

Zutaten
Für den Teig:
5Eier
150 gPuderzucker
200 gMehl
100 mlwarmes Wasser
100 mlÖl
Für den Pudding:
600 mlMilch
9 TLZucker
1 BeutelVanillezucker
2 BeutelPuddingpulver (Geschmack nach Belieben, ich hatte
einen mit Vanille-Geschmack)
Butter und Mehl für die Form
Zubereitung
Eigelbe und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig rühren.
Unter ständigem Rühren löffelweise Mehl und in einem dünnen
Strahl Wasser sowie Öl dazugeben. Eiweiß steif schlagen und
vorsichtig unter den Teig heben.
Den Pudding zubereiten. Milch mit Zucker (normalen sowie
Vanillezucker) und Puddingpulver gut mit einem Schneebesen
verrühren, sodass sich keine Klümpchen bilden. Unter ständigem
Rühren erhitzen, bis es dickflüssig wird, und dann noch eine
Minute kochen (immer unter ständigem Rühren).
Eine Backform (ich hatte eine Kastenform) einfetten und mit
Mehl bestäuben. Den Teig und den warmen Pudding abwechselnd in
die Form geben. Immer in der Mitte der Form anfangen – den
Teig geben und dann genau auf die gleiche Stelle den Pudding.
Der Pudding ist schneller verbraucht als der Teig, also dann
den Teig einfach über die gesamte Oberfläche verteilen.
Bei 180°C so lange backen, bis der Teig eine leichte rosa
Farbe bekommt. Den noch warmen Kuchen mit Puderzucker
bestäuben.
Den Kuchen ganz auskühlen lassen und erst dann in Stücke
schneiden, denn sonst läuft der Pudding aus.