Chinesisch gebratene Nudeln mit Hühnchenfleisch, Ei und Gemüse

Zutaten
125 g Woknudeln
1 Handvoll Karotte(n) in Streifen geschnitten
1 Handvoll Sojasprossen
1 Handvoll Lauch kleingeschnitten
1 EL Zwiebel(n) gehackt
1 Ei(er) verquirlt
80 g Hähnchenfleisch
1/4 TL Zucker
1 EL Sojasauce, dunkle
etwas Salz
etwas Pfeffer, weißer
etwas Sesamöl
etwas Öl zum Braten
Zubereitung
Die Nudeln mit warmem Wasser übergießen, ca. 15 min ziehen
lassen (bzw. nach Packungsangabe kochen) bis sie gar, aber
nicht zu weich sind, und dann abtropfen lassen.Das
Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden, in gesalzenem
Wasser kochen und abtropfen lassen.Etwas Öl in einen heißen
Wok oder eine Pfanne geben, darin das verquirlte Ei kurz
anbraten und verrühren, dann die Zwiebel hinzufügen und ganz
kurz weiter braten.
Die Karottenstreifen und den Lauch mit hineingeben und kurz
braten. Dann die Nudeln mit anbraten, mit Salz, Zucker und der
dunklen Sojasauce würzen, gut mischen und weiter braten.Das
Fleisch und die Sojasprossen hinzufügen und in der Hitze kurz
untermischen. Etwas weißen Pfeffer und ein bisschen Sesamöl
(ca. 1/2 – 1 TL) hineinmischen und servieren