Gerichte aus aller Welt » mallorquinischer Mandelkuchen

Zutaten
250 g Mandel(n), geriebene
200 g Puderzucker
6 Ei(er)
1 Zitrone(n), die Schale
1 Vanilleschote(n), das Mark
1 Prise(n) Salz
Zimt
Zubereitung
Eier trennen, Eiweiß schnittfest schlagen.
Eigelb u. Zucker schaumig rühren, Mandeln, Vanille und
Zitronenschale dazugeben, dann das schaumig gerührte Eiweiß
unterheben.
Alles in eine 26cm große Springform geben und bei 170° Umluft
50-60 min Backen, nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.