Topf & Pfannengerichte » Schnitzelpfanne

Zutaten
12 große Schweineschnitzel
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Butter oder Margarine
12 Scheibe/n Käse (Chesterkäse)
1 kg Champignons, frische (oder Dose)
3 Zwiebel(n)
250 g Speck, geräuchert
4 Stange/n Porree
750 ml Schlagsahne
250 g Schmand
Paprikapulver, edelsüß
Curry
2 Pck. Sauce (Jägersauce, Fertigprodukt)
Zubereitung
Schnitzel waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer
würzen. Fettpfanne des Backofens einfetten, die rohen
Schnitzel nebeneinander hineinlegen und auf jedes Schnitzel
eine Scheibe Chesterkäse legen. Pilze putzen, mit Küchenkrepp
abreiben und in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und
würfeln, Speck würfeln. Speck, Zwiebeln und Champignons in
einer Pfanne anbraten, mit Pfeffer würzen, anschließend über
die Schnitzel verteilen. Porree putzen, waschen, das Grün
entfernen und nur das Weiße in Ringe schneiden, auch auf den
Schnitzeln verteilen.

Sahne und Schmand verrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika, Curry
würzen. Jägersauce in die kalte Sahne einrühren und über die
Schnitzel in der Fettpfanne gießen.
Das Ganze abgedeckt 24 Stunden ziehen lassen! Am nächsten Tag
die Schnitzelpfanne im Backofen bei 180°c etwa 90 Minuten
garen.
Beilagen: Rohkostsalat, Reis oder Baguette.