Auflau » Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf

Zutaten
1 Blumenkohl
750 g Kartoffel(n)
1 EL Butter
1 EL Mehl
1/2 Liter Milch
100 g Sahne-Schmelzkäse
200 g Schinken, gekochter, in Würfeln
100 g Käse, geriebener, z. B. Greyezer oder Bergkäse
Salz und Pfeffer
Muskat

Zubereitung
Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser
blanchieren. Die Kartoffeln schälen, in dicke Scheiben
schneiden und 10 Minuten in Salzwasser vorkochen. Die Butter
schmelzen, das Mehl zugeben und mit der Milch aufgießen.
Würzen und fünf Minuten kochen lassen. Den Schmelzkäse in
Flöckchen dazugeben und schmelzen lassen. Zuletzt den Schinken
in die Sauce geben. Den Blumenkohl mit den Kartoffeln mischen
und in eine Auflaufform geben. Die Sauce darüber gießen und
das Ganze mit Käse bestreuen.
Im Ofen bei 180 °C, Umluft 160 °C, ca. 30 Minuten backen. Der
Käse sollte leicht braune Spitzen haben.