Zutaten 500 g Suppenfleisch Knochen 4 l Wasser Gemüsebrühepaste Gemüse Muskat 10 Pfefferkörner 2 Wacholderbeeren 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 cm Ingwer 1 Lorbeerblatt 2 Nelken 2-3 EL Sojasauce 1 Spritzer Fischsauce 1 Prise Salz 1/2 Prise Zucker 2 Chilischoten in Nudeln Anleitungen 1. Fleisch (und die Knochen) mit dem Wasser und einer halbierten Zwiebel 1 Stunde lang köcheln lassen. 2. Dann das Gemüse, die Gewürze und die Brühe hinzufügen. Das ganze 2 weitere Stunden ziehen lassen (Herd so einstellen, dass die Brühe gerade nicht köchelt) und mit Sojasauce abschmecken. 3. Brühe abseihen, mit dem klein geschnittenen Fleisch, bei Bedarf mit Gemüse, kurz erneut aufkochen, Nudeln hinzugeben und servieren.
Rezeptewelt
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13.08.2023 16:50
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