Waffeln,Pfannkuchen,Reibekuchen » Asia-Pfannkuchen

für 2 Portionen
0,3 Pck. Schnittlauch
2 Eier
200 g Mehl
350 ml Milch
1 Prise Salz
330 g Karottensalat (Glas)
1 Romanasalatherz
100 g Frischkäse
5 El süß-scharfe Asiasauce
4 El Rapsöl
125 g Hähnchenbrustfiletstücke (gegart,
Kühlregal)
Schnittlauch waschen, trocken schütteln, klein schneiden. Eier
trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Mehl, Milch, Prise
Salz glattrühren. Eischnee, Schnittlauch unterheben, Teig ca.
15 Min. quellen lassen.
1.
Salatherz waschen, trocken schleudern und in Streifen
schneiden. Karottensalat abtropfen lassen, mit Frischkäse und
Asiasauce vermengen. 1 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
1 Kelle Teig hineingeben, Pfannkuchen stocken lassen,
wenden und fertig backen.
2.
Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen, 2 El der
Frischkäsecreme, einige Hähnchenstücke und Salat
daraufgeben und zusammen klappen. Mit übrigen Zutaten
ebenso verfahren und fertige Asia-Pfannkuchen schmecken
lassen.