Waffeln,Pfannkuchen,Reibekuchen » arabische Waffeln

Zutaten:
100 g Butter
175 g Mehl
60 g braunen Zucker
1 Ei
1-2 Tl. Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
etwas Orangensaft
etwas Orangenblütenwasser
etwas Rosenblütenwasser
50 ml Milch
etwas abgeriebene Orangenschale
je eine Prise Zimt, Kardamon
gemahlene Pistazien (Menge nach Geschmack)
Sirup:
500 ml Wasser
300 g Zucker

Die Butter kurz in der Mikrowelle erhitzen, damit sie weich (aber nicht flüssig)
ist, und dann mit dem Zucker und dem Handrühgerät zu einer cremigen Masse
verrühren.
Ei, Orangenblüten- und Rosenblütenwasser, Orangensaft und Milch verquirllen
und zur Seite stellen. In einer weiteren Schüssel Vanillezucker, Pistazien, Mehl,
Backpulver, Kardamom und Zimt gut vermischen.
Waffeleisen ölen und erhitzen und erst wenn es heiß ist, die flüssige Mischung
in die Zucker/Buttercreme rühren und dann die Mehlmischung unterheben.
Recht zügig die Waffeln abbacken. In der Zwischenzeit aus dem Wasser und
dem Zucker einen Sirup auf dem Herd einköcheln lassen.
Waffeln kurz abkühlen lassen und mit dem Sirup beträufeln. Vorsichtig nicht zu
viel, sondern lieber nach und nach, da sie sonst zu matschig werden!!!