Pasta » Asia Nudeln mit Shiitake Pilzen

Zutaten
Sauce
1 EL Hoisin Sauce
2 EL Soja Sauce
2 EL Oyster Sauce
1 EL Reisessig
1 TL braunen Zucker
1 TL Sriracha
etwas Wasser
Alles weitere
300 g Nudeln
2 EL Sesamöl
2 Knoblauch Zehen, gehackt
1/2 kleine rote Chilischote
1 EL Ingwer, fein gewürfelt
200 g Shiitake Pilze
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Eier
Frühlingszwiebeln, Koriander, Sesam geröstet
Anleitungen
1. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen und abschrecken. In einem Sieb abtropfen
lassen.
2. Für die Sauce alle Zutaten in ein verschliessbares Marmeladenglas geben und gut
durchschütteln.
3. Eier in kochendem Wasser ca. 8 Minuten wachsweich kochen, abschrecken und schälen.
4. Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen und Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin
anschwitzen. Pilze hinzugeben (+Gemüse wenn noch gewünscht) und nochmals ca. 34
Minuten braten.
5. Sauce hinzugeben und kuerz verrühren, die Nudeln untermischen. Mit Frühlingszwiebeln und
Sesam bestreuen und in Schüsseln verteilen. Jeweils ein halbes Ei dazu servieren.