Asia Nudeln mit Gemüse und Hähnchenbrust - schnelle asiatische Nudelpfanne

Zutaten
250 Gramm Mie Nudeln
2-3 Stück Hähnchenbrustfilet
400 Gramm Asia Gemüsemischung
30 Gramm Ingwer
4 EL Soja Sauce
2 EL Sherry
1 EL Honig
1/2 TL Pefferkörner
4-6 EL Pflanzenöl
1 1/2 Liter Wasser
2 TL Salz
Zubereitung
Vorbereitende Arbeiten
1. Idealerweise wird das Hähnchenfleisch am Vorabend oder einige Stunden vor der
Zubereitung der Asia Nudeln mariniert. Dazu das Hähnchenbrustfilet säubern und
in mundgerechte Stücke schneiden. Diese Hähnchenbrustfilet-Stücke tust du nun in
eine geeignete verschließbare Frischhaltedose.
2. Die Marinade wird aus Ingwer, Soja Sauce, Cherry, Honig und Pfefferkörnern
zubereitet. Den Ingwer schälen und grob zerkleinern, dann mit den übrigen Zutaten
in den Multizerkleinerer geben, alles fein pürieren und gut vermengen.
Anschließend die Marinade über die Fleischstücke gießen, alles einmal vermengen,
die Frischhaltedose verschließen und in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung
1. In einem Topf das Wasser mit 2 TL Salz verrühren und alles zum Kochen bringen.
2. Zur Zubereitung der Asia Nudeln die Hähnchenbrustfiletstücke aus der Marinade
nehmen, die restliche Marinade zunächst zur Seite stellen. In der beschichteten
Schmorpfanne die Hälfte des Pflanzenöles erhitzen und die Fleischstücke darin in
kleinen Portionen anbraten. Nicht zuviel Fleisch auf einmal in die Pfanne geben,
sonst kühlt diese schnell ab und das Fleisch brät nicht gut an.
3. Nach dem Anbraten das Fleisch wieder aus der Pfanne nehmen und das restliche
Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen. Dort hinein kommt nun das Asia-Tiefkühlgemüse
und wird unter häufigem Rühren für ca. 10 Minuten gegart.
4. Sobald das Gemüse in der Pfanne ist, können auch schon die Mie Nudeln in das
kochende Wasser gegeben werden. Der Topf mit den Nudeln kann dann auch
schon von der Wärmequelle genommen und zur Seite gestellt werden. Die Nudeln
müssen nun 5 Minuten bei geschlossenem Deckel garziehen. Anschließend mit
dem Nudelsieb abgießen.
5. Nachdem das Gemüse ca. 10 Minuten gegart ist, können das Fleisch und die
abgegossenen Mie Nudeln zum Gemüse in die Pfanne gegeben werden. Die
restliche Marinade wird darüber verteilt und alles gut vermischt.
6. Nach Belieben kann noch etwas Soja Sauce dazugegeben werden und alles
zusammen wird noch 3-5 Minuten zusammen bei geschlossenem Deckel erhitzt –
fertig.