Gemüse » Spargel Cordon Bleu

Zutaten:
Gekochter Schinken in Scheiben (große
Scheiben)
Emmentaler die gleiche Anzahl wie Schinken
gekochter Spargel dünne Stangen (Weiß oder
Grün)

Panade: Wie beim Wiener Schnitzel
- Mehl
- Ei
- Semmelbrösel

Zubereitung:

Den Spargel sorgfältig schälen und in
Salzwasser mit etwas Zucker drin nicht zu
weich kochen. Gut abtropfen lassen.

Eine Scheibe Schinken, darauf eine Scheibe
Käse und dann soviel gekochter Spargel auf
die Schinken-Käse Platte legen wie sich
einrollen lässt. Rolle muss sich ca. 1 cm
überlappen und der Schinken muss außen sein.
Darauf achten, dass weder links noch rechts
von der Rolle Spargel oder Käse
herausschaut,
da er sonst trocken wird oder verbrennt.
Die geschlossene Rolle panieren und mit der
Seite wo sich die Rolle überlappt zuerst in
die Pfanne legen. Dann unter vorsichtigem
wenden von allen Seiten goldgelb anbraten.

Dazu passt am besten Salat. ..