Gerichte aus aller Welt » Chorba Djej

Zutaten:
1/2 Hähnchen
1 Eßl. Butter
2 Eßl. Öl
1/2 Tl. Kurkuma
Salz, Pfeffer
1/2 Tl. Safran
1 Zwiebel
1 Tomate
Staudenselleriegrün
kleines Stück Sellerie
2 Kartoffeln
2 Möhren
1 Eigelb
1 kleine Schüssel Fadennudeln
Als erstes das Huhn in grobe Stückchen teilen und die Knochen am Fleisch
lassen. Öl und Butter erhitzen und die Zwiebel (gehackt) und die Hühnchenteile
darin gut anbraten. Mit den Gewürzen würzen.
Tomate halbieren. Kartoffeln, Sellerie und Möhren schälen. Staudenselleriegrün
grob hacken. Alles in den Topf geben und mit 1,5 Liter Wasser auffüllen. Die
Suppe nun ca. 1 Stunde auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
Dann das Gemüse herausnehmen. Ca. eine Kelle Suppe mit dem Eigelb verquirlen
und zur Seite stellen.
Die Nudeln in die Suppe geben und bißfest kochen.
Nun das Eigelb einrühren, kurz erhitzen und die Suppe servieren....