Gerichte aus aller Welt » Slata Meschwia rot

Zutaten (Mengen nach Bedarf):
rote Paprika mild und scharf
Tomaten
Knoblauchzehen
Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Kreuzkümmel
Olivenöl
Paprika halbieren und entkernen und die Tomaten einritzen. Entweder in der
Pfanne oder auf dem Grill grillen, bis die Haut sich kräuselt. Sie kann dabei auch
ruhig sehr dunkel werden. Je besser das Gemüse gegrillt ist, um so intensiver
ist der Geschmack! (Ich benutze dazu meine Tefal Actifry).
Abkühlen lassen und die Haut abziehen. Bei den Tomaten den Strunk und die
Kerne grob entfernen. Im Mörser leicht zerstampfen.
Knoblauch pressen und mit Zitronensaft in die Masse mischen. Mit den
Gewürzen abschmecken und mit Olivenöl begießen.
Man kann ihn z.B. mit Tunfisch, Ei usw. servieren oder als Basis für Soßen
verwenden...