Gerichte aus aller Welt » Arancini mit Tomatensauce…aus dem Airfryer

Zutaten:
Tomatensauce ( Marinarasauce ):
1 rote Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 El Olivenöl
750 g Tomaten, klein gewürfelt ( alternativ 2 kleine Dosen gehackte Tomaten )
Salz, Pfeffer
Schwitzt in einer Pfanne die Zwiebeln an in dem Öl, gebt den Knoblauch hinzu, den ihr auch kurz anschwitzt, bevor ihr die Tomaten,
Salz und Pfeffer in die Pfanne gebt. Lasst nun das ganze ca. 20 Minuten einköcheln. Schmeckt die Sauce noch einmal ab.
Reismischung:
280 g am Vortag gegarten Arborio-Reis
25 g geriebenen Parmesan
1 Ei
1/2 Tl Salz
40 g Mozzarella, klein geschnitten
1 Pr schwarzer Pfeffer
30 g Semmelbrösel ( im Buch wesentlich mehr )
Füllung:
10 1×1 cm grosse Mozzarellastücke
Panade :
30 g Pankobrösel
20 g Semmelbrösel
1 El Olivenöl
Vermischt alle Zutaten für die Reismischung miteinander, am Besten mit der Hand. Schmeckt die Masse ab.
Vermischt die Brösel der Panade mit dem Olivenöl auf einem Teller.
Pinselt den Korb der Airfryers mit Öl ein.
Nun form ihr euch mit feuchten Händen 10 Reisbällchen, die ihr ein wenig platt drückt und jeweils mit einem Mozzarellstück füllt.
Verschliesst sie nun wieder komplett, dass der Käse innen liegt.
Wendet eure Reisbällchen nun in der Panade. Legt sie nun in den Korb des Airfryers und backt sie dort bei 200 °C fertig in ca. 13
Minuten.
Die Zeit variiert hier stark, schaut einfach nach, wann sie goldbraun gebacken sind.
Nehmt sie heraus und serviert die mit der frisch gekochten Tomatensauce. als kleinen Snack.