Kuchen aller Art » Arabischer Apfelkuchen

Zutaten Teig:
270 g Mehl
130 g Butter
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
Salz
Mehl sieben und mit den restlichen Zutaten gut verkneten. Dann eine
Springform fetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen
und festdrücken. Einen 3-4 cm hohen Rand formen. Den Teig dann mit einer
Gabel einstechen....
Zutaten Creme:
50 g Butter
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g gemahlene Haselnüsse
Die Butter sollte weich sein, so daß eine cremige Masse entsteht, wenn man sie
mit den restlichen Zutaten gut verrührt. Die Masse nun in der Form verteilen
und glatt streichen.
Zutaten Füllung:
850 g Äpfel
100 g Datteln
50 g Rosinen
50 g Zucker
Zimt, Zitronensaft

Äpfel schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft
beträufeln. Datteln in kleine Stückchen schneiden. Äpfel, Datteln, Rosinen und
Zucker vermischen und mit Zimt verfeinern. Die Masse nun in die Form füllen
und in den vorgeheizten Backofen stellen.
15 Minuten bei 200 Grad Ober-Unterhitze backen und dann weitere 30 Minuten
bei 180 Grad backen.
Zutaten Guss:
100 g gehackte Walnüsse
100 g Honig
100 g Sahne
25 g Butter
etwas Mehl
Honig, Sahne und Butter in einen Topf geben und ca. 2 Minuten aufkochen.
Gehackte Walnüsse und einen Teelöffel Mehl untermischen.
Kuchen aus dem Ofen holen. Masse darauf verteilen und noch einmal gute 15-20
Minuten weiter backen. Auskühlen lassen.
Je nach Geschmack kann man ihn leicht warm mit Sahne oder Eis essen,
schmeckt dann ein bischen nach Apfelstrudel oder man läßt ihn komplett
auskühlen und genießt ihn mit Puderzucker.
Da der Kuchen zu 2/3 aus Äpfeln besteht ist er etwas "wackelig", mann kann
auch etwas weniger Obst nehmen, dann wir er nicht so hoch und stabiler, was
aber vom Geschmack her keinen Unterschied macht. Und wer es nicht so süß
mag, sollte die Zuckermengen reduzieren oder die Datteln weg lassen....