Eis » Aprikosen-Sekt-Sorbet

Zutaten:
400 g Aprikosen
1 Blatt Gelatine
250 ml Sekt, wir: Chardonnay-Sekt
Zubereitung:
Die Aprikosen kurz in kochendes Wasser legen – je nach Reifegrad – 1 bis 2 Minuten.
Aus dem Wasser nehmen, kalt abschrecken und die Haut abziehen.
Aprikosen entsteinen; mit dem Zauberstab (Mixstab)
pürieren.
Das Aprikosenpüree im Kühlschrank gut kühlen.
Die Gelatine mind. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen; abtropfen lassen und erwärmen; wir:
Mikrowelle 6 bis 8 Sekunden bei 600 Watt.
Nach und nach einige Esslöffel des Aprikosenpürees unter die aufgelöste Gelatine rühren.
Dann die Gelatine in das Aprikosenpüree rühren.
Den Sekt vorsichtig unter das Aprikosenpüree rühren.
In die Eismaschine einfüllen und schier endlos warten, bis das Sorbet fertig ist