ZUTATEN 120 g getrocknete Aprikosen 100 g Rosinen 80 g frisch geflockte Haferflocken 50 g Sesam 150 g ganze Mandeln, ungeschält 230 g Sanddorn-Fruchtaufstrich (Fruchtgehalt mit mind. 70%) 1/2 TL gemahlene Vanille 8 Backoblaten, 100 x 145 mm SO GEHT ES Alle Zutaten für die Fruchtschnitten, ausgenommen die Oblaten, in einem Mixer mit rotierendem Messer zerkleinern. Bitte keinen Pürierstab verwenden, das funktioniert nicht. Je nach Stärke der Küchenmaschine sollte nach einigen Minuten die Masse krümelig klebrig sein und gut formbar. Achtung, zu viel Feuchtigkeit weicht die Backoblaten auf, dann mehr Haferflocken oder Nüsse hinzufügen; wenn die Masse zu trocken ist, mehr Frucht zugeben- hier darf mit den Zutaten etwas jongliert werden. Die Füllung auf 4 Backoblaten gleichmäßig aufstreichen, mit den restlichen Oblaten bedecken. Je trockener und kompakter die Fruchtschnitte, umso länger hält sie. Nach Belieben: Um die Haltbarkeit der Riegel zu erhöhen, die gefüllten Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einer anderen Auflage beschweren und in den Backofen bei 45°C Ober-/Unterhitze schieben. In die Tür einen Holzlöffel klemmen, damit die Restfeuchte entweichen kann. Einige Stunden trocknen lassen. Die Riegel mit einem Messer gute 3 cm breit zuschneiden. Für Konfekt die Riegel nochmals in drei Stücke teilen. Praktisch sind dabei die Oblaten, ohne klebrige Finger können mit ihnen die Fruchtschnitten gegessen werden. Am besten die fruchtigen Schnitten in einer Frischhaltebox aufbewahren.
Rezeptewelt
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27.07.2023 19:57
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