Kuchen aller Art » Aprikosen-Käsekuchen

Zutaten
Für den Boden:
140 g Butter
200 g Mehl
10 g gemahlene Haselnüsse
70 g Zucker
Für die Füllung:
2/3 Dose Aprikosen (850ml)
1 Ei
40 g Zucker
250 g Magerquark
200 g Sauerrahm
1/2 Pck. Vanilllepuddingpulver
8 g Grieß
Außerdem:
Mandelblättchen
Zubereitung
1. Aus Butter, Mehl, Nüssen und Zucker einen Knetteig herstellen.
2. Den Teig in eine gefettete Springform (20cm) geben und als Boden und Rand in die
Form drücken.
3. Die Aprikosen gut abtropfen lassen und mit der Wölbung nach oben auf den Boden
legen.
4. Das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen.
5. Eigelb, Quark, Sauerrahm, Zucker, Puddingpulver und Grieß vermengen und das
Eiweiß unterheben.
6. Die Quark-Masse auf den Aprikosen verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.
7. Den Kuchen im Umluftofen bei 160°C etwa 1 Stunde backen