Kuchen aller Art » Aprikosen-Gugelhupf mit Schokoladenguss

180 g Mehl Type 405 oder 550
10 g Backpulver
90 g Butter weich
90 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
5-6 Aprikosen
50 g Vollmilchschokolade
50 g weiße Schokolade
ANLEITUNGEN
1. eine Gugelhupfform Ø 16 cm einfetten und bemehlen.
2. den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine oder dem Mixer
verrühren.
4. die Aprikosen mit dem Mixer pürieren.
5. etwas Kuchenteig in die Form geben, die Aprikosenmasse darauf verteilen und den restlichen
Kuchenteig drüber geben. Mit einer Gabel spiralförmig verquirlen.
6. die Form auf mittlerer Schiene in den Ofen geben und 40 Minuten backen, nach 25 Minuten
den Kuchen mit Alufolie abdecken und so weiter backen. Nach Ende der Backzeit zur
Sicherheit eine Stäbchenprobe machen und evtl. die Backzeit verlängern, da jeder Backofen
anders backt.
7. nach dem Backen den Kuchen für 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, danach aus der
Form lösen und komplett auskühlen lassen.
8. die Schokolade schmelzen und erst die Vollmilchschokolade drüber geben und dann die
weiße Schokolade. Mit einem Holzstäbchen vorsichtig verquirlen, so bekommt der Guss noch
eine Struktur.