ZUTATEN FÜR EIN BACKBLECH (35 X 40 CM) 400 g Butter, weich 300 g Zucker 1 Bio-Orange (Saft und Abrieb) 1 P. Vanillezucker 6 Eier 200 ml Buttermilch 400 g Mehl 6 TL Backpulver 1 EL Speisestärke 20 g Kakao 100 g Zartbitter-Schokolade FÜR DIE CREME 250 g Magerquark 250 g Joghurt, natur 2 EL Honig 150 g Zucker 500 g Sahne 4 TL San-apart FÜR DEN FRUCHTSPIEGEL 3 TL Honig 1 Beutel pflanzliches Geliermittel (oder 4 Blatt Gelatine) AUSSERDEM 1,5 kg Aprikosen ZUBEREITUNG 1. Backofen auf 175° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Die Fettpfanne (hohes Backblech) einfetten. 3. Die Hälfte der Aprikosen in feine Spalten schneiden, die andere Hälfte würfeln. Beides zur Seite stellen. 4. Für den Teig Butter, Zucker, Orangenabrieb, Orangensaft und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier und die Buttermilch abwechselnd unter Rühren dazugeben. 5. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf den Teig sieben und einrühren. 6. Ungefähr 2/3 des Teigs auf das Blech geben und glattstreichen. 7. Schokolade grob hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Zusammen mit dem Kakao in den restlichen Teig einrühren und diesen auf dem hellen Teig verteilen.
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25.07.2023 13:25
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