Pies » Apple-Crumble-Pie

Zutaten ( 20-er Pie-Form):
Mürbeteig:
180 g Weizenmehl 405
1 Pr Salz
15 g brauner Zucker
115 g kalte Butter in Stückchen
2-3 El kaltes Wasser, das gebt ihr während des Knetvorgangs hinzu
Verarbeitet alle zutaten zügig zu einem glatten Teig, packt diesen in eine Frischhaltefolie und lasst ihn im Kühlschrank 60 Minuten
ruhen.
Streusel:
130 g Weizenmehl 405
2 Pr Salz
100 g brauner Zucker
1 Tl Zimt
85 g kalte Butter in Stückchen
Verarbeitet alle Zutaten zu Streuseln und stellt diese bis zum Verbrauch in den Kühlschrank.
Apfelfüllung:
700 g geschälte, entkernte Äpfel, in schmale Spalten geschnitten
Saft 1/2 Zitrone
30 g brauner Zucker
20 g Speisestärke
15 g Butter
100 g Apfelsaft
Gebt alle Zutaten in einen Topf und lasst sie bei mittlerer Hitze aufkochen und ca. 3 Minuten unter Rühren köcheln. Das Rühren
muss sein, denn sonst setzt die Masse an. Ich wollte sie nicht noch flüssiger machen, denn die Äpfel geben beim Backen auch noch Saft ab.
Nehmt nun den Topf vom Herd.
Heizt den Backofen vor auf 190 °C Ober/Unterhitze.
Fettet eine Pie-Form mit Butter ein.
Nehmt den teig aus dem Kühlschrank und knetet ihn auf einer leicht bemehlten Fläche noch einmal kurz durch, nicht zu lange, er soll nicht
zu weich werden.
Nun rollt ihr ihn aus auf die Grösse der Form und rechnet auch einen Rand mit ein.
Legt ihn hinein und drückt ihn in die Form hinein. Darauf kommt nun die Apfelfüllung, die ihr am Schluss mit den fertigen Streuseln
bedeckt.
Nun schiebt ihr die Form in die Mitte des Backofens und backt euren Apple-Pie fertig in ca. 45-50 Minuten.
Nehmt ihn heraus und lasst ihn lauwarm abkühlen, bevor ihr ihn serviert. Dazu passt die Karamellsauce, ein wenig Eis oder auch Sahne
oder Vanillesauce.