Dessert&Süße Gerichte » Apple Amber (Apfeldessert)

Zutaten
500 g saure Kochäpfel, geschält, in Ringe oder Spalten geschnitten
Zucker nach Geschmack, knapp 100 g
1 EL Zitronensaft, Prise Zimt
2 große Eier, getrennt
Zubereitung
1
Äpfel in sehr wenig Wasser gar dünsten, bis sie sehr weich sind, etwas abkühlen lassen, Flüssigkeit abgießen.
Etwa 3/4 des Zuckers, Zitronensaft, Zimt und Eigelb dazugeben, durchrühren. In eine ofenfeste Form geben und
etwa eine Viertelstunde bei 175 Grad backen. Eiweiß mit dem restlichen Zucker sehr steif schlagen, auf die
Apfelmasse geben, weitere zehn bis 15 Minuten backen. Heiß oder lauwarm servieren.