Ei Gerichte »  #Rührei mal anders

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:
100 g Erbsen (TK), 2 Möhren, 2 Lauchzwiebeln, 2 TL Rapsöl, 4 Eier, 100 ml fettarme Milch, 4 EL geriebener Gouda, Salz, Pfeffer, Paprika, Muskatnuss

ZUBEREITUNG:
Erbsen antauen lassen, Möhren in Scheiben und Lauchzwiebeln
in Ringe schneiden. Eier mit der Milch verquirlen und den geriebenen Käse unterheben. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin ca. 8 Minuten andünsten. Verquirltes Ei darüber geben, unter Rühren stocken lassen und anrichten.