Weizenmehl 250 g Backpulver 1 Päckchen Halbfettmargarine, 39 % Fett 105 g Zucker 150 g Eier, Hühnereier 1 Stück, Gewichtsklasse M Paniermehl/Semmelbrösel 1 EL Puddingpulver, Vanille 2 Packung(en), unzubereitet Apfelsaft 500 ml Weißwein, trocken 200 ml Äpfel 1000 g, geraspelt Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine) 250 ml Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao 1 EL Anleitung 1 Mehl, Backpulver, 100 g Margarine, 75 g Zucker und Ei verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen. Teig in eine mit restlicher Margarine gefettete und Paniermehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) drücken und dabei einen kleinen Rand hochziehen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. 2 Puddingpulver mit 5 EL Apfelsaft verrühren. Restlichen Saft mit Wein erhitzen, Puddingpulver einrühren und aufkochen lassen. Apfelraspel untermischen und mit restlichem Zucker süßen. Die Pudding-Apfel-Masse auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 35– 40 Minuten backen. 3 Kuchen abkühlen lassen. Sahneersatz steif schlagen, auf dem Kuchen verteilen und mit Kakaopulver bestäuben. Vor dem Servieren ca. 2 Stunden kalt stellen.
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24.07.2023 13:27
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