Zutaten Für den Apfelkompott 450 Gramm Äpfel z.B. Elstar 150 Gramm Wasser 4 Teelöffel Zucker 1 Prise Zimt Für die Spekulatiuscrème 250 Gramm Mascarpone 150 Gramm Joghurt 50 Gramm Spekulatius Für die Zimtstreusel 70 Gramm Zucker 70 Gramm Butter 90 Gramm Mehl 50 Gramm gemahlene Mandeln 1 Teelöffel Zimt ür die Streusel den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Zucker, weiche Butter, Mehl, Mandeln und Zimt verkneten bis gleichmäßig große Streusel entstehen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Backofen circa 30 Minuten backen. 1 Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Den Zucker in einer Pfanne oder einem Topf karamellisieren und mit dem Wasser ablöschen. Zimt und Äpfel hinzugeben und zu einem Kompott einkochen. 2 ür die Crème die Mascarpone, Joghurt und zerbrochene Spekulatius verrühren. Am besten zieht die Crème mindestens eine Stunde durch, damit das Spekulatiusaroma gut zur Geltung kommt. 3 Abgekühlten Kompott in Gläser füllen. Die Spekulatiuscrème als zweite Schicht einfüllen und zum Schluss die Zimtstreusel darauf verteilen.
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24.07.2023 13:10
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