für 16 Portionen 900 g säuerliche Äpfel (z. B. Jonagored) 1 El Speisestärke 80 ml Apfelsaft 170 g Rohrohrzucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 400 g Dinkelmehl (Type 630) 1 Tl Backpulver 100 g Haferflocken (zart) 250 g weiche Butter 1 Ei (M) Außerdem: 1 Backform (20 x 30 cm) oder 1 Springform (Ø 26 cm)
Äpfel waschen, trocknen, entkernen, klein würfeln, mit Speisestärke vermengen, in Apfelsaft ca. 4 Min. zugedeckt garen, lauwarm abkühlen lassen. 1. Währenddessen für die Streusel Rohrohrzucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, Mehl, Backpulver, Haferflocken in einer Schüssel vermischen, Butter, Ei zugeben, alles zu Streuseln verkneten. 2. 2/3 der Streuselmasse in der gefetteten Backform verteilen, mit leicht bemehlten Händen flach drücken. Apfelmasse gleichmäßig auf dem Boden verstreichen, restliche Streusel (1/3) darauf verteilen. Kuchen im 180 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 35 Min. backen.
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22.07.2023 23:11
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