Kuchen aller Art » Apfel-Streusel-Kuchen

450 Gramm Weizenmehl
3 Teelöffel Backpulver
160 Gramm Zucker
2 mittelgroße Eier
200 Gramm Butter weich
800 Gramm Äpfel
1 Esslöffel Zitronensaft
40 Gramm Zucker
1 Teelöffel Zimt optional
1. Den Boden der 26 cm Springform mit Backpapier auslegen, Ränder leicht fetten und mit Mehl bestäuben.
2. Alle Zutaten zu einem Streuselteig (gerührten Mürbteig) verkneten. Etwa zwei Drittel für Boden und Rand abnehmen, daraus eine Kugel formen
und diese etwas größer als Backformgröße ausrollen. Oder direkt die Streusel in der Form verteilen, zusammendrücken und einen Rand
hochziehen.
3. Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Äpfel schälen, putzen, in Würfel schneiden. Mit Zucker, Saft und Zimt mischen. Die ApfelMischung auf dem Boden verteilen. Restliche Streusel drüber geben.
4. Kuchen ca. 55 Minuten backen, eventuell gegen Ende abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. In der Form abkühlen lassen, erst dann lösen.