Kuchen aller Art » Apfelschnitten

Zutaten für ein Blech von ca 40 x 30 cm:
300 g Weizenmehl Typ 405
200 g Puderzucker
300 Hartweizengrieß
1 Pck. Backpulver
2 kg Äpfel
100 g Rosinen
1 Zitrone, Saft
2 cl Rum
1 Prise Zimt
200 g Butter
außerdem:
Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Backblech mit Backpapier auslegen
Mehl, Puderzucker, Hartweizengrieß und Backpulver gründlich mischen.
Rosinen kurz in Wasser einweichen, abgießen und abtropfen lassen.
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, feinblättrig schneiden.
Äpfel mit Zitronensaft. Rum, Zimt und Rosinen mischen.
Butter schmelzen – nur schmelzen lassen, nicht zu heiß werden lassen!
Ein Drittel der Mehlmischung auf den Backblech verteilen und möglichst glatt streichen.
Darauf die Hälfte der Apfelscheiben – möglichst gleichmäßig – verteilen.
Nun das zweite Drittel der Mehlmischung darauf verteilen…ja, gleichmäßig…
Klar, was folgt nun – die restlichen Äpfel…
und zu Abschluss das letzte Drittel der Mehlmischung darauf geben.
Mit einem Esslöffel o.ä. die flüssige Butter über das gesamte Blech – möglichst gleichmäßig –
träufeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Ober-/Unterhitze 75 Minuten backen.
Den Kuchen mit Puderzucker bestreuen