Gemüse » Apfelrotkohl

Rotkohl/Blaukraut
1 Kopf, mittel, (ca. 1 kg)
Äpfel
2 Stück, mittelgroß, süßlich (z. B. Gala)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Rapsöl
1 TL
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Nelken
2 Stück
Weinessig
3 EL, RotWasser
300 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Anleitung
1 Rotkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Rotkohl in Streifen schneiden. Äpfel
vierteln, schälen, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
2 Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel- und Apfelwürfel darin ca. 3
Minuten andünsten. Rotkohlstreifen, Lorbeerblatt, Nelken, Essig und Wasser dazugeben und
auf niedriger Stufe mit Deckel ca. 60 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt und Nelken
entfernen, Apfelrotkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Zucker verfeinern und
servieren.