Gebäck aller Art »  Mini Choco Erdbeer-Whoopis

Für den Teig:
1 Pck. 125 g Mini Choco,
75 g weiche Butter oder Margarine
60 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Ei (Größe M)
80 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
1 gehäufter TL Kakaopulver
etwa 100 g Choco Keksbrösel
50 g Joghurt (Fettstufe 1,5)

Für die Füllung:
75 g vorbereitete Erdbeeren
20 g Zucker
75 g Doppelrahm Frischkäse
75 g Schmand
1 Pck. Sahnesteif


Zum Vorbereiten 16 Mini Choco Kekse beiseitelegen, die restlichen Kekse in einen Blitzhacker (Zerkleinerer) geben und feine Brösel herstellen.
2 Backbleche mit Backpapier belegen und 32 Kreise (Durchmesser 4 cm) in  Abständen aufzeichnen.
Backofen vorheizen, Ober/Unterhitze etwa 180C°, Heißluft etwa 160 C°.

Für den Teig Butter oder Margarine in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät (Rührbesen) schaumig rühren. Zucker und Vanillin-Zucker nach und nach dazugeben. Das Ei in ½ Minute unterrühren. Den Joghurt ebenfalls unterrühren. Mehl mit Backpulverund Kakaopulver mischen, kurz unterrühren und die Mini Choco-Brösel unter denTeig heben.
Den Teig in einen Spritzbeutel ohne Spritztülle füllen und auf die vorgezeichneten Kreise vom Backpapier spritzen. Die Backbleche nacheinander in den vorgeheizten Backofen schieben. Backzeit etwa 8 - 10 Minuten.
Die Gebäckhälften mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen. Die beiseite gelegten 16 Mini Choco Kekse mit der Schokoseite  sofort nach dem Backen auf 16 Gebäckhälften legen und etwas andrücken. Die Gebäcke erkalten lassen.
Für die Füllung Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, das Grün entfernen,  75 g Früchte abwiegen.
Die Erdbeeren in einem Rührbecher mit einem Stabmixer pürieren. Frischkäse und
Schmand dazugeben und mit Handrührgerät (Rührbesen) und Sahnesteif zu einer cremigen Masse aufschlagen. Die Erdbeercreme in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen. Die Creme auf die gebackene Seite der 16 unbelegten Gebäckhälften spritzen. Die mit Mini Choco Keks belegten Gebäckhälften darauf legen und etwas andrücken, so dass Whoopis entstehen.
Die Erdbeer-Whoopis etwa ½ Stunde in den Kühlschrank stellen, dann sofort servieren.

Tipp: Für die Füllung statt Schmand nur Frischkäse verwenden.