Gebäck aller Art » Apfelplätzchen

3 – 4 Äpfel
3 Eier
100 g Mehl
80 – 100 ml Milch
1 Prise Salz
Butter zum Backen
Zubereitung:
Eier mit Mehl und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
Abgedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse und schadhafte Stellen heraus
schneiden in 3 – 4 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Milch unter den Teig rühren. Es sollte ein zähflüssiger Teig entstehen.
In einer Pfanne etwas Butter auf max. mittlere Hitze erhitzen (brät man die Apfelplätzchen zu heiß,
wird der Teig braun, bevor die Apfelstückchen weich/mürbe sind.
Die Apfelstücke in den Teig geben und alles gut mischen.
Mit einem großen Löffel („Vorlege-/Gemüselöffel“) eine Portion Teig in die Pfanne geben.
Erst wenden, wenn die Unterseite schön braun ist. Zweite Seite ebenfalls braun werden lassen; aus
der Pfanne nehmen und kurz zum „Entfetten“ auf Küchenpapier legen.
Die Apfelplätzchen nach Belieben mit Zucker und Zimt bestreuen.