Gebäck aller Art » Apfel-Pecannuss-Blondie

Zutaten
100 g weiße Schokolade
100 g Butter, gewürfelt
100 g brauner Zucker
4 Packungen Vanillezucker
2 Eier (Größe L)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
80 g Pecannüsse
1 kleiner Äpfel, gewürfelt (ca. 150 g)
Salzkaramell
4 EL brauner Zucker
100 ml Sahne
1/4 TL Meersalz
Anleitungen
1. Den Boden einer rechteckigen Backform (24 x 24 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand
mit Butter ausfetten. Den Backofen auf 180 °Grad(160 Grad Umluft) vorheizen.
Weiße Schokolade und Butter in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad unter Rühren
schmelzen. Danach etwas abkühlen lassen, aber zwischendurch auch mal umrühren.
Die beiden Zucker und die Eier mit den Rührbesen des Handrührgerätes hellcremig schlagen.
Die leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung zugeben und unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz mischen, zur Schoko-Eiercreme geben und kurz unterrühren.
Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Die Pecannüsse etwas andrücken. Die
Apfelwürfel als erstes über den Teig streuen und anschließend die Nüsse.
Im Backofen für ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
Den Kuchen vom Rand lösen und herausnehmen.
Salzkaramell
Zucker in einer Pfanne schmelzen, karamellisieren lassen und mit der Sahne ablöschen. Nun
den Karamell loskochen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Das Salz zugeben und
verrühren. Etwas abkühlen lassen und auf dem Kuchen dekorativ verteilen.