Gebäck aller Art » Apfelplätzchen

375 g Apfel
100 g Rohrohrzucker
125 g Kirschen, getrocknet
100 g Sultanine
2 EL Zitronensaft
250 g Dinkelvollkornmehl
1 TL Backpulver
100 g Haselnuss, gehackt
1 Eigelb
2 EL Walnusskerne
Äpfel nicht schälen, entkernen und grob raspeln. Dazu
verwenden Sie am schnellsten die Küchenmaschine.
Die Walnüsse grob hacken.
1.
Die Apfelmasse zusammen mit dem Zucker, Kirschen,
Sultaninen und dem Zitronensaft in eine Schüssel
geben und mindestens 5 Stunden oder über Nacht
zugedeckt ziehen lassen.
2.
Mehl mit Backpulver mischen und mit den
Haselnusskernen unter die Apfelmasse heben. Die
Apfelmasse mit einem Esslöffel abstechen und auf 2
mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen.
3.
Plätzchen mit verquirltem Eigelb bestreichen und
darauf jeweils ein Walnussstück drücken. Bei 160 Grad
im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten nach Sicht
mit Umluft backen.