100 Gramm Möhren sehr fein geraspelt bzw. gerieben, geputzt gewogen 100 Gramm Äpfel sehr fein geraspelt bzw. gerieben, geputzt gewogen 130 Gramm Banane muss sehr reif und süß sein 1 mittelgroßes Ei 80 Gramm griechischer Joghurt alternativ Sauerrahm 40 Gramm Kokosöl flüssig, alternativ 60g Butter 2 Teelöffel Zimt 1 Stück Vanilleschote 1 Prise Salz 1 Teelöffel Zitronensaft 130 Gramm Weizenmehl z.B. Dinkelmehl 630 oder Vollkorn 1 Teelöffel Backpulver 1. Die Möhre und den Apfel sehr fein raspeln bzw. reiben. Banane zu Mus pürieren. Beiseite stellen. 2. Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Ei mit dem Joghurt verquirlen, Kokosöl unterrühren. Die restlichen trockenen Zutaten mischen und mit zu den feuchten Zutaten geben. Kurz, aber gründlich unterrühren. Zum Schluss das vorbereitete Obst(mus) unterrühren. 3. Die kleine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glattstreichen. Kuchen ca. 40 Minuten backen. Am besten im Kühlschrank aufbewahren.
Rezeptewelt
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18.07.2023 20:43
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