Kuchen aller Art » Apfel-Mohnkuchen mit Knusperstreusel

150 g Mehl
50 g Puderzucker
100 g Butter
Abrieb einer ½ Bio-Zitrone
500 ml Milch
80 g Zucker
16 g Vanillezucker
25 g Speisestärke
35 g Weichweizengrieß
1 Prise Salz
130 g gemahlener Mohn
2 Äpfel
100 g Mehl
70 g Zucker
75 g Butter
1. für den Teig alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben und verrühren,
anschließen mit der Hand noch einmal kurz kneten. Den Teig in eine mit Backpapier
ausgelegte Springform Ø 20 cm geben, dabei den Teig etwas am Springformrand
hochdrücken.
2. für die Mohnfüllung alle Zutaten bis auf den Mohn in einen Topf geben und auf dem Herd
unter rühren aufkochen bis es dicklich wird. Den Topf vom Herd nehmen und den Mohn
einrühren. Die Mohnmasse ein paar Minuten quellen lassen.
3. den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. die Äpfel schälen und in Spalten schneiden.
5. für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hand zur Streusel verarbeiten.
6. die Mohnfüllung in die Springform auf dem Kuchenteig verteilen und anschließend die
Apfelspalten in die Mohnfüllung drücken nun die Streusel darüber verteilen.
7. die Springform in den vorgeheizten Backofen geben und den Kuchen 50 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen in der Form auskühlen lassen, anschließend aus der Form lösen
und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.