Gebäck aller Art » Apfelküchlein mit Walnüssen und Orange

ZUTATEN
Für 12 Mini-Kuchen (oder eine Muffin-Form)
120 g sehr weiche Butter
360 g Mehl
200 ml Sahne
Abrieb einer Bio-Orange und 2 EL Orangensaft
1 Päckchen Vanille-Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
180 g Zucker
2 Eier
1 großer Apfel (oder zwei kleine)
80 g gehackte Walnüsse
ZUBEREITUNG
1. Den Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Die Förmchen ausfetten. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen.
Butter, Orangenabrieb, Vanillezucker und Zucker in einer weiteren Schüssel sehr fluffig aufschlagen. Die Eier nacheinander
zufügen und weiterrühren. Nun die Mehlmischung abwechselnd mit der Sahne und dem Orangensaft vorsichtig zugeben und
da Ganze vermischen. Den Apfel schälen, entkernen und in Achtel schneiden. Die Achtel in kleine Stücke schneiden und diese
mit den gehackten Walnüssen unter den Teig heben. Den Teig auf die Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen für 30
Minuten backen. Auf einem Küchengitter auskühlen lassen und aus der Form lösen. Wer mag, kann noch ein wenig
Puderzucker mit Orangensaft verrühren und daraus eine Glasur machen.