Gebäck aller Art » Apfelküchle mit Zimt und Zucker

Zutaten
15 cm Springform
2 Eier
1 Prise (Zitronen)Salz
150 g Dinkelmehl Typ 630
40 g Einkornvollkornmehl
140 g Mineralwasser
2 große Tafeläpfel
2 TL Zimt
2 TL Rohrohrzucker
Rapsöl zum Ausbacken
Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in ca.
0,5 cm dicke Ringe schneiden.
1
Eier mit Salz schaumig schlagen. Mineralwasser
hinzufügen. Zum Schluss das Mehl unterrühren.
Der Teig muss dickflüssig sein.
2
Sollte der Teig zu dick sein, einfach noch etwas
Wasser nachgießen.
3
4 Zimt und Zucker mischen.
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Apfelringe
nacheinander mit einer Gabel in den Teig tauchen
und portionsweise von beiden Seiten goldbraun
backen.
5
Bei Bedarf auf etwas Küchenpapier abtropfen
lassen. Mit Zimt und Zucker bestreuen und
servieren.
6
7 Dazu passt Vanilleeis.