130 g Mehl 1 Ei 1 Prise Salz 40 g Zucker 120 g Milch 0,5 TL Vanilleextrakt alternativ etwas Vanillezucker 4 Äpfel Butterschmalz 4 Eigelb 50 g Zucker 300 g Milch 1 Vanilleschote 1. Mehl, Ei, Salz, Zucker, Milch und Vanilleextrakt zu einem glatten Teig verarbeiten. 2. Die Äpfel schälen, entkernen und in 0,5cm dicke Scheiben schneiden. 3. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, sodass es gut 1cm hochsteht. 4. Die Apfelscheiben durch den Teig ziehen und im Butterschmalz ausbacken. Wenn sie goldbraun sind, wenden, erneut goldbraun werden lassen. Dann rausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegtem Teller abtropfen lassen. 1. Die Vanilleschote auskratzen und das Mark mit der Vanilleschote in einen Topf geben. In einem Topf das Eigelb mit allen anderen Zutaten verrühren. Den Herd anschalten und unter ständigem Rühren zu einer glatten, leicht eingedickten Sauce anrühren. Wichtig: Nicht über 80 Grad erhitzen, dann schmiert sie euch ab. Die Vanilleschote entfernen.
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18.07.2023 18:01
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