Gebäck aller Art » Apfelküchle mit Vanille-Eis

Für die Dekoration:
Kakaopulver
Minzblatt
Dazu:
4 Kugeln Vanilleeis
2 Apfel
1/2 Zitrone, Saft auspressen
3 EL Butter
180 ml Milch
1 Eigelb
70 g Teffmehl
1/4 TL Backpulver
Salz
1 Eiweiß
1 Päckchen Vanillezucker
Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in etwa
einen Zentimeter breite Ringe schneiden. Mit
Zitronensaft beträufeln.
1.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter
in einem Topf schmelzen und anschließend etwas
abkühlen lassen. Vertiefungen des Backblechs mit
Butter einfetten. Restliche Butter, Milch und Eigelb
verquirlen. Mehl mit Backpulver und Salz mischen,
dazugeben und verrühren. Eiweiß zusammen mit
Vanillezucker steif schlagen und unter den Teig heben.
2.
Apfelringe auf die Mulden verteilen und Teig darüber
gießen. Im Backofen auf der mittleren Schiene binnen
etwa 20 Minuten goldbraun backen. Servieren Sie die
Apfelküchle warm mit Kakaopulver bestäubt und mit
Minzeblättchen dekoriert zusammen mit Vanilleeis.