Kuchen aller Art » Apfelkuchen mit Vanillepudding und Streuseln

Zutaten
5 Äpfel
1 Zitrone
425 g Mehl
1 TL Backpulver
4 Eier
240 g Zucker
1/2 TL Zimt
1 Pck. Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
125 g weiche Butter
100 g gestiftete Mandeln
Anleitungen
1. Den Pudding nach Packungsanweisung mit 500 ml Milch und 3 EL Zucker kochen und zur Seite stellen. Immer
wieder mal umrühren.
2. Äpfel vierteln, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.
3. Die Apfelspalten mit dem Saft der Zitrone und dem Zimt vermischen.
4. 250 g Mehl, 1 TL Backpulver mit den Eiern und 170g Zucker zu einem Teig verrühren. Den Teig auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Blech (25 cm x 35 cm) gleichmäßig verstreichen.
5. Die Apfelscheiben fächerförmig auf den Teig legen.
6. Den Backofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
7. 175 g Mehl, 70 g Zucker, die Mandelstifte und 125 g Butter mit den Händen zu Streuseln kneten.
8. Auf den Apfelkuchen den Pudding klecksweise verteilen mit den Streuseln darauf abschließen.
9. Bei 175 Grad den Apfelkuchen mit Vanillepudding und Streusel für ca. 50 Minuten backen.