Kuchen aller Art » Apfelkuchen mit Schuss

Zutaten
180 g Butter
3 Eier
180 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
1 EL Rum
200 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
2-3 Äpfel
1 EL Puderzucker
2 EL Mandelblättchen
Zubereitung
1. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und zum Abkühlen beiseitestellen.
2. Die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Rum schaumig rühren. Das
Mehl mit dem Backpulver vermischen und zur Eimasse geben. Die flüssige etwas
abgekühlte Butter unter den Teig rühren.
3. Den Teig in eine vorbereitete Backform geben.
4. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die
Apfelspalten auf dem Teig verteilen.
5. Den Kuchen bei 160°C im Umluftofen für etwa 20 Minuten backen.
6. Inzwischen die Mandelblättchen mit dem Puderzucker mischen und anschließend auf
dem Kuchen verteilen. Weiter 15-20 Minuten zu Ende backen