Kuchen aller Art » Apfelkuchen mit Marzipan

250 Gramm Mehl
200 Gramm Marzipan-Rohmasse
200 Gramm Butter
80 Gramm brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 1/2 TL Zimt
1/2 TL Salz
120 ml Milch
4 Stück Eier
2 1/2 TL Backpulver
Mandeln
5 Stück Äpfel
Zubereitung
1. Die Marzipan-Rohmasse in kleine Stücke zerbröseln oder schneiden und für die
spätere Verwendung bereitstellen.
2. Die Äpfel vom Kerngehäuse befreien, schälen und in Spalten schneiden. Ebenfalls
zur Seite stellen.
3. In derTeigschüssel die Butter mit dem braunen Zucker, dem Vanillezucker, Zimt und
Salz schaumig rühren.
4. Die Marzipan-Brösel hinzugeben und alles gut vermengen, so dass eine glatte
Masse entsteht. Wenn das mit dem Handrührgerät nicht funktioniert, dann ggf.
einen Pürierstab verwenden.
5. Nun können nach und nach die Eier und die Milch hinzu gegeben werden.
6. Zuletzt Mehl und Backpulver in die Schüssel geben und alles ca. 5 Minuten zu
einem glatten Teig verrühren.
7. Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Springform geben und die Hälfte der
Apfelstücke darauf verteilen. Dazu schneide ich die Spalten noch einmal in kleinere
Stücke.
8. Auf diese Schicht aus Apfelstücken kommt die zweite Hälfte des Rührteigs und
obenauf werden schließlich die Apfelspalten kreisförmig verteilt. Großzügig die
gehobelten Mandeln darüber streuen und dann kann der Kuchen auch schon in den
vorgeheizten Backofen.
9. Bei 175°C Ober- und Unterhitze muss der Kuchen nun ca. 60 Minuten backen. Der
Teig sollte dann eine leichte Karamellfarbe angenommen und am Rand eine
leckere braune Kruste ausgebildet haben.
10. Nach dem Abkühlen kann der Kuchen ganz nach Belieben noch mit Zimtzucker
bestreut und mit Schlagsahne serviert werden. Guten Appetit!