Kuchen aller Art » Apfelkuchen mit Karamell-Buttercreme

Zutaten
900 ml Milch
250 g Zucker
2 Pck. Puddingpulver „Karamell-Geschmack“
1,2 kg Äpfel
6 Eier
1 Prise Salz
250 g Mehl
50 g Speisestärke
2 TL Backpulver
400 g Butter
200 g Zartbitter-Schokolade
50 g Kokosfett
200 g Sahne
Anleitungen
1. 100 ml Milch mit 100 g Zucker und Puddingpulver verrühren
2. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Pulver unterrühre und kurz köcheln lassen
3. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen
4. Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
5. Eier trennen und Eiweiße mit 150 g Zucker und Salz steif schlagen
6. Eigelbe nach und nach unterrühren
7. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermengen und unterheben
8. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne (oder große Springform) geben, glatt
streichen und mit den Apfelwürfeln belegen
9. Im Ofen 30 Minuten backen und in der Form auskühlen lassen
10. Butter aufschlagen und den Pudding langsam nach und nach unterrühren
11. Puddingcreme auf den Kuchen verteilen und 3 Stunden kalt stellen
12. Schokolade mit dem Kokosfett und der Sahne in einem kleinen Topf schmelzen lassen
13. Schokoladencreme auf den Kuchen streichen und 2 Stunden kühl stellen
14. Servieren