Kuchen aller Art » Apfelkuchen mit Ingwer

Zutaten für eine Kastenkuchenform von 35 cm:
150 g Butter, zimmerwarm
110 g braunen Zucker
3 Eier, Gr. L
250 g Mehl Typ 405
1/2 P. Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz
6 EL Sahne
400 g Äpfel
1 EL Zitronensaft
15 g Ingwer, frisch
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen, nach und nach zu der
Butter/Eiermasse geben. Zum Schluss die Sahne unterrühren.
Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse sowie Blüten- und Stielansatz wegschneiden. Apfelviertel
fein würfeln, mit dem Zitronensaft mischen. Den Ingwer fein reiben und unter die Äpfel mischen.
Apfelwürfel unter den Teig ziehen.
Die Kastenkuchenform mit Backpapier ausschlagen, den Teig einfüllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 45 bis 50 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen und aus der Form stürzen.
Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.