Kuchen aller Art » Apfel-Käsekuchen mit Streuseln

Zutaten
Für den Mürbeteig:
210 g Mehl
100 g Butter
70 g Zucker
1 Ei
Prise Salz
Für die Käsekuchenmasse:
100 g Quark
200 g Schmand
50 g Zucker
1/2 Zitrone
2 Pck. Vanillezucker
2 Eier
Für die Apfelfüllung:
600 g Apfel
50 g Zucker
250 ml Apfelsaft
50 g Stärke
1/2 Zitrone
Für die Streusel:
100 g Mehl
60 g weiche Butter
40 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
Anleitungen
Verknetet die Zutaten für den Mürbeteig miteinander und drückt diesen in eine
Springform (Durchmesser ca. 20 cm). Ich ziehe ihn noch ein paar Zentimeter am
Rand hoch. Stellt die Form in den Kühlschrank.
Verknetet alle Zutaten für die Streusel miteinander. Hier müsst ihr nicht zu gründlich
sein, der Teig darf gerne bröselig sein. Stellt auch diesen Teig in den Kühlschrank.
Presst die halbe Zitrone aus und verrührt den Saft mit den restlichen Zutaten für die
Käsekuchenmasse, stellt ihn beiseite.
Schneidet die Äpfel in kleine Würfel und presst die zweite halbe Zitrone aus. Gebt
den Zitronensaft direkt über die Apfelwürfel um zu verhindern, dass diese braun
werden.
Verrührt den kalten Apfelsaft mit der Stärke und bringt diesen mit dem Zucker in
einem Topf zum kochen. Dadurch dickt der Apfelsaft an und ihr erhaltet eine Art
Apfelpudding. Rührt die Apfelstücken unter.
Nun werden die einzelnen Füllungen in die Kuchenform geschichtet. Zunächst die
Apfelfüllung, darauf die Käsekuchenmasse und zuletzt die Streusel darüber bröseln.
Backt den Apfel-Käsekuchen mit Streuseln im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft
für 50 Minuten. Lasst ihn anschließend abkühlen.