Apfel-Kardamom-Gugelhupf mit weißem Schokoladenguss

Zutaten für den Teig
400 g Mehl
2,5 TL Backpulver
1 Prise Salz
1,5 TL Kardamom
200 g weiche Butter
300 g Zucker
4 Eier
200 ml Milch
Zutaten für die Füllung
3 Äpfel
2 TL Zimt
2 EL brauner Zucker
Zutaten für Guss und Deko
200 g Weiße Kuvertüre
Cranberries
Pistazien
Zubereitung
1. Backofen auf 170 Grad vorheizen.
2. Gugelform einfetten.
3. Die Äpfel schälen, entkernen, würfeln und mit Zimt und Zucker mischen. Zur Seite
stellen.
4. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Kardamom vermischen.
5. In einer anderen Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig schlagen.
6. Die Eier nacheinander dazugeben (immer 30 Sekunden rühren, bevor man das
nächste Ei
7. zufügt).
8. Die trockenen Zutaten unter Rühren abwechselnd mit der Milch in die Ei-Masse
geben, bis ein glatter Teig entsteht.
9. Etwa ¼ der Teigmasse in die Form geben, anschließend mit einem Esslöffel etwas
der Apfelfüllung dazugeben. Jetzt abwechselnd die Form füllen, so das man mit
dem Teig abschließt.
10. Für ca. eine gute Stunde (Stäbchenprobe!) im unteren Drittel des Backofens
backen.
11. Nach der Backzeit, den Kuchen mind. 15 Minuten in der Form stehen lassen und
erst dann zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
12. Kuvertüre klein hacken und in einem Wasserbad erwärmen. Die flüssige Masse
über den abgekühlten Kuchen geben und mit Cranberries und Pistazien
dekorieren