Kuchen aller Art » Apfel-Kartoffel-Kuchen

Für die Orangencreme
1 EL Butter
1 EL Speisestärke
2 Stück Orange
100 ml Sahne
1 Packung Vanillezucker
Für die Streusel
50 g Dinkelvollkornmehl
2 Packung Vanillezucker
3 EL Haferflocken, kernig
Für den Kuchen
200 g Sauerrahmbutter
5 EL Honig
100 g Pellkartoffel
1 Ei
3 TL Citro Back
3 EL Mandeln, gehackt
200 g Dinkelvollkornmehl
1 Packung Weinsteinbackpulver
3 Apfel
3 EL Haselnuss, gehackt
1 TL Zimt
1. Butter mit Honig schaumig rühren.
Kartoffeln schälen, fein reiben und mit Ei,
Zitronenaroma und Mandeln zur Butter geben.
2.
Mehl und Backpulver vermischen und Eßlöffelweise
zum Teig geben, dabei die Rührstärke drosseln.
3.
Form (24cm) ausbuttern und mit einem EL Mehl
bestäuben.
4.
Den cremigen Teig bis auf zwei Eßlöffel in der Form
verstreichen.
5.
Äpfel waschen, entkernen und würfeln. Die Apfelwürfel
über den Teig streuen.
6.
Haselnußkerne grob zerstoßen und mit dem Zimt über
den Äpfeln verteilen.
7.
Den restlichen Teig mit den übrigen Zutaten mit einer
Gabel vermischen und die entstehenden Streusel über
die Äpfel bröseln.
8.
40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad
Innentemperatur backen.
9.
Kurz auskühlen lassen und mit einem Messerrücken
von der Form entfernen. Mit Puderzucker bestreuen -
fertig. Dazu Orangencreme servieren.